Que faire avec les restes du frigo : recettes anti-gaspillage de printemps

MrOferto

Le printemps est une bonne période pour faire le tri, y compris dans la cuisine. Plutôt que de jeter un bout de poireau, quelques champignons ou un reste de fromage, on peut transformer ces ingrédients en repas simples et savoureux. Ces recettes sont conçues pour utiliser ce que vous avez déjà sous la main, sans devoir courir au supermarché.

🥚 1. Frittata de restes

Parfait pour : légumes divers (poireau, épinards, poivron…), restes de fromage, charcuterie, pommes de terre cuites, herbes
Préparation : Faites revenir les ingrédients coupés dans une poêle, versez des œufs battus avec sel et poivre, parsemez de fromage et laissez cuire à couvert ou quelques minutes au four.
Astuce : Délicieuse chaude ou froide, idéale pour emporter.

🍞 2. Gnocchis de pain rassis au pesto maison

Parfait pour : pain sec, herbes fraîches, restes de fromage
Préparation : Faites tremper le pain dans un peu de lait, ajoutez un œuf, du fromage râpé et un peu de farine ou de chapelure. Formez des boulettes et faites-les cuire à l’eau bouillante. Le pesto se prépare avec des herbes (roquette, persil…), de l’huile, de l’ail et des noix.
Astuce : Vous pouvez aussi servir les gnocchis avec du yaourt à l’ail ou une sauce improvisée.

🥗 3. Salade de fond de frigo

Parfait pour : quelques olives, tomates, restes de fromage, pommes de terre cuites, salade un peu fatiguée
Préparation : Coupez tout en petits morceaux, assaisonnez avec un filet d’huile, du jus de citron ou du vinaigre, du sel et du poivre.
Astuce : Pour en faire un plat complet, ajoutez un œuf dur ou une boîte de thon.

🥣 4. Soupe crémeuse aux légumes oubliés

Parfait pour : carottes, courgettes, pommes de terre, choux-fleurs
Préparation : Faites revenir les légumes en morceaux, ajoutez de l’eau ou du bouillon et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mixez le tout.
Astuce : Un peu de crème ou de fromage râpé pour la touche finale.

🍓 5. Compote express de fruits trop mûrs

Parfait pour : bananes, pommes, poires, fraises, yaourt, flocons d’avoine
Préparation : Faites cuire les fruits avec un peu d’eau et de cannelle. Mixez si besoin. Servez avec du yaourt ou des flocons.
Astuce : Peut aussi être congelé pour faire des glaces maison.

Quelques restes peuvent suffire à préparer un repas complet. Il suffit parfois d’un peu de créativité – et d’une poêle.